GUIA MICHELIN 2017 ANUNCIA NOVOS ENDEREÇOS ESTRELADOS NA ALEMANHA E ATUALIZA O RANKING DOS RESTAURANTES PREMIADOS

03 Janeiro 2017

Martin Herrmann- Le Pavillon62

 

Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach – Zuckerperle

 

 

A partir de rigorosa análise, o país eleva para 292 o número de espaços gourmets consagrados pela Bíblia da alta gastronomia mundial

 

 

O ano de 2016 mal terminou e a Alemanha já comemora a avaliação do Guia Michelin 2017. Assim como em anos anteriores, após minuciosa avaliação a Bíblia da gastronomia internacional confere novas estrelas a prestigiados restaurantes do país europeu. Conforme antecipa a publicação, alguns endereços ganharam pela primeira vez a cobiçada premiação, enquanto outros seguem brilhando no céu da alta culinária.

 

De acordo com os críticos do guia, os requintados restaurantes alemães estão,  sem dúvida, entre os melhores do mundo. Nesse sentido, a oferta de gastronomia qualificada vai ao encontro dos próprios moradores, que encontram, em diferentes endereços, proezas inovadoras que resultam  de fusões criativas entre o tradicional e o contemporâneo. Todos os anos, o Michelin publica uma lista de restaurantes premiados - uma a três estrelas - com base em rigorosos critérios. Na edição, por exemplo, muitos estabelecimentos mantiveram suas estrelas, enquanto três novos restaurantes de duas estrelas e 15 novos de uma estrela foram inseridos no guia. Com isso, a Alemanha terá um total de 292 espaços gourmets estrelados pelo Michelin.

 

 

Martin Herrmann- Le Pavillon12

 

Hotel Traube Tonbach – Confiserie

 

 

E o que significa, em 2017, o conceito gourmet? Segundo atestam os chefs consultados, não se trata apenas sobre a utilização de ingredientes de luxo. O recém-chegado restaurante Einsunternull,  em Berlim, por exemplo, impressionou os juízes com seus "pratos recortados, sazonais e criativos", pelos quais foi premiado com sua primeira estrela. Todos os dias, ingredientes regionais são transformados em obras de arte culinária, para deleite da clientela.

 

A capital alemã, por meio de  outros endereços, também tem deslumbrado os críticos com suas propostas ‘nonsense’. No âmbito geral, as casas berlineses encontram concorrência à altura nas regiões da Renânia, Baviera e Hamburgo. Munique, agora, possui cinco templos requintados, entre eles  o Geisels Werneckhof, que acaba de ganhar sua segunda estrela. Em dois anos o restaurante garantiu  lugar no ranking com sua interpretação moderna de comida fusion euro-asiática.

 

E para quem pensa que a hora de pagar a conta é sinônimo de desembolsar uma pequena fortuna, um aviso:  há ótimos lugares destinados aos de orçamento apertado para degustar uma boa refeição. Para comemorar o 20º aniversário da lista Bib Gourmand, o Michelin publicou um guia que lista os  restaurantes que valorizam o dinheiro de seus clientes. 

 

Para quem quiser conferir a relação dos restaurantes alemães indicados pelo Michelin,

basta acessar Restaurantes-Alemanha.

 

Para saber mais sobre os top chefs, food-drink

 

 

 

Galeria de Imagens

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      Restaurante Fischers Fritz

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      Restaurante Fischers Fritz

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      Restaurante Fischers Fritz

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      Hotel Traube Tonbach – Confiserie

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      Martin Herrmann- Le Pavillon em Relais & Châteaux Hotel Dollenberg

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      Martin Herrmann- Le Pavillon em Relais & Châteaux Hotel Dollenberg

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      Martin Herrmann- Le Pavillon em Relais & Châteaux Hotel Dollenberg

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      Martin Herrmann- Le Pavillon em Relais & Châteaux Hotel Dollenberg

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